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川菜在民間

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  • 三十年來二毛一直致力于挖掘美食的民間性根基?!洞ú恕?/span> 三十年來二毛一直致力于挖掘美食的民間性根基。《川菜在民間》是他的首部美食紀錄片,并首次作為主人公之一在美食紀錄片中出鏡,每個故事均有二毛為其量身打造的原創(chuàng)詩歌收尾。王開發(fā)等七位中國烹飪大師、川菜大師參與拍攝,親自闡發(fā)川菜文化博大精深的一面,進一步論述了保護川菜文化及技藝的重要性?!洞ú嗽诿耖g》總策劃、總制片人、現(xiàn)場主持人二毛在接受采訪時說:“之所以要拍這么一部紀錄片,是因為我們認為,民間、家常是川菜之根。于是,我們走入民間,感受并呈現(xiàn)散落在民間的川菜之日常珍奇,對瀕臨失傳川菜古法、傳統(tǒng)技法以及菜品進行搶救性的記錄。尋味的同時,對川菜民間性背后的文化內(nèi)蘊、川味背后的“道”進行深入挖掘和研究?!?/span>

川菜在民間評論

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