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校園食品安全，牽系著萬(wàn)千師生的健康，是校園穩(wěn)定與發(fā)展的重要基石。2024 年5月13日，廣東建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院清遠(yuǎn)校區(qū)積極響應(yīng)食品安全相關(guān)政策，開(kāi)展了年度食品安全事故應(yīng)急演練，全方位提升校園食品安全事故的應(yīng)急處置能力。

多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，精心籌備演練

演練籌備階段，學(xué)校高度重視，后勤管理部門(mén)牽頭，聯(lián)合清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局、校醫(yī)務(wù)室、保衛(wèi)處、學(xué)生工作處等多部門(mén)，成立專項(xiàng)應(yīng)急演練小組。

清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局、學(xué)校聯(lián)合好來(lái)客集團(tuán)總部多次為食堂員工培訓(xùn)內(nèi)容覆蓋食品安全法律法規(guī)、食物中毒癥狀辨別、應(yīng)急報(bào)告流程、現(xiàn)場(chǎng)封鎖及證據(jù)保全等，為演練的順利推進(jìn)筑牢知識(shí)根基。同時(shí)，學(xué)校還對(duì)校醫(yī)務(wù)室急救設(shè)備進(jìn)行全面檢修，提前儲(chǔ)備充足的急救藥品、防護(hù)用具、采樣設(shè)備等應(yīng)急物資。

模擬真實(shí)場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急實(shí)力

演練當(dāng)日，模擬場(chǎng)景設(shè)定為午餐時(shí)段，食堂部分學(xué)生用餐后，陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)情況后，迅速向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，食堂負(fù)責(zé)人即刻啟動(dòng)食堂內(nèi)部應(yīng)急預(yù)案，并向后勤管理部門(mén)和學(xué)生工作處報(bào)告，同時(shí)撥打校醫(yī)務(wù)室電話。

校醫(yī)務(wù)室醫(yī)護(hù)人員攜帶急救設(shè)備迅速趕赴食堂。到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即對(duì)出現(xiàn)癥狀的學(xué)生進(jìn)行初步檢查、診斷，詳細(xì)詢問(wèn)用餐情況，對(duì)病情較重的學(xué)生緊急處理后，安排車輛送往校外合作醫(yī)院。

后勤管理部門(mén)接到報(bào)告，迅速啟動(dòng)學(xué)校層面應(yīng)急預(yù)案，通知各應(yīng)急處置工作小組到位。保衛(wèi)處工作人員迅速封鎖食堂，設(shè)置警戒區(qū)域，疏散圍觀師生，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間和食品儲(chǔ)存區(qū)域，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)及證據(jù)。

學(xué)校安排輔導(dǎo)員，安撫涉事班級(jí)學(xué)生情緒，協(xié)助醫(yī)護(hù)人員和保衛(wèi)處做好學(xué)生信息登記與溝通協(xié)調(diào)。學(xué)校輿情應(yīng)對(duì)工作小組密切關(guān)注校內(nèi)師生及網(wǎng)絡(luò)輿情，通過(guò)校園廣播、官方微信公眾號(hào)等渠道，及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息，回應(yīng)師生關(guān)切，避免恐慌。

事故調(diào)查環(huán)節(jié)，后勤管理部門(mén)聯(lián)合清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員組成事故調(diào)查組，對(duì)食堂食品原材料采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存、售賣等各環(huán)節(jié)展開(kāi)調(diào)查。工作人員查閱食品采購(gòu)臺(tái)賬、索證索票記錄，檢查食品留樣、加工設(shè)備運(yùn)行、環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員健康證持有情況，對(duì)涉事食品及原材料采樣封存，送往專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，以查明事故原因。

總結(jié)反思，持續(xù)完善應(yīng)急體系

演練結(jié)束，學(xué)校組織召開(kāi)總結(jié)評(píng)估會(huì)。各參演部門(mén)負(fù)責(zé)人匯報(bào)本部門(mén)演練工作情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，指出問(wèn)題。針對(duì)演練中暴露的部門(mén)間信息溝通不及時(shí)、應(yīng)急物資儲(chǔ)備不足、個(gè)別工作人員應(yīng)急操作不熟練等問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出整改要求與措施：

要求各部門(mén)完善應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化應(yīng)急處置流程，強(qiáng)化部門(mén)間溝通協(xié)作與信息共享；加大應(yīng)急物資投入，定期檢查維護(hù)，確保物資齊全可用；加強(qiáng)工作人員常態(tài)化培訓(xùn)與演練，提升應(yīng)急處置能力與綜合素質(zhì)。

此次 2024 年度食品安全事故應(yīng)急演練，全面檢驗(yàn)了廣東建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院清遠(yuǎn)校區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性與可操作性，提升了學(xué)校各部門(mén)應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的協(xié)同配合、應(yīng)急處置及輿情應(yīng)對(duì)能力。學(xué)校將以此次演練為新起點(diǎn)，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全管理，完善食品安全事故應(yīng)急管理體系，為師生營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境，讓師生吃得放心、安心。